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Descrição
Alginato de sódio é um composto químico, é o sal de sódio do ácido algínico. Sua fórmula química empírica é NaCHO. Ele forma uma goma, quando extraido das paredes celulares de algas castanhas, é usado pela indústria de alimentos para aumentar a viscosidade e como emulsificante.
Fórmula molecular: (C6H7O6Na)x
Número CAS: 9005-38-3
Outros nomes: Polymannuronate sodique