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Descrição
Ácido tartárico é o principal ácido do vinho. Em casos de vinhos com pouca acidez, pode ser recomendado que o ácido tartárico seja adicionado, contribuindo para a qualidade global do vinho na maior porção dos estilos populares desta bebida.
Fórmula: C4H6O6
Massa molar: 150,087 g/mol
Densidade: 1,79 g/cm³
Fórmula molecular: C4H6O6 (básica); HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H (estrutural)
Nome IUPAC: 2,3-dihydroxybutanedioic acid
Número CAS: 526-83-0