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Descrição
O ácido gálico ou ácido gálhico é um ácido orgânico, também conhecido como ácido 3,4,5-triidroxibenzóico, encontrado na noz-de-galha, no sumagre, na hamamélis, nas folhas de chá, no súber do carvalho, e outras plantas. Sua fórmula química é C₆H₂(OH)₃COOH.
Fórmula: C7H6O5
Massa molar: 170,12 g/mol
Densidade: 1,7 g/cm³
Acidez (pKa): COOH: 4,5 OH: 10
Compostos relacionados: Ácido tânico (éster); Galato de etila; Subgalato de bismuto
Fenóis ou ácidos carboxílicos relacionados: Ácido benzoico; Pirogalol (benzeno-1,2,3-triol); Ácido di-hidroxibenzoico (vários isômeros)